年销售175亿，SKP问鼎全球“店王”！这些文旅商业模式你一定要知道！！
从《新消费X新国潮X新文旅》系列文章的上篇和中篇，我们了解了文旅跨界“出圈”的几种典型路径 以及 文旅城市实现“长红”的技巧，分别从微观和宏观两个层面对新消费、新国潮、新文旅的一些典型案例进行了剖析。
文旅不管怎么“潮”，最终还是要落到消费上，不能带动消费就无法实现可持续发展，而提到消费就绕不开对商业模式的探讨。国潮当前，文旅融合日益紧密，带来了新一轮发展契机，也涌现了新一代消费群体。面对新市场，文旅商业模式发生了哪些新变化呢？
说起文和友，我们不会陌生，不论是长沙街头随处可见的文和友大香肠、臭豆腐还是今年五一前夕，深圳超级文和友开业当天排号就有5万多人，可谓是赚足了吃瓜群众的目光。
我们不禁会问，文和友究竟是凭什么这么火？足以让人排队数小时而乐在其中？今天我们就来聊一聊文和友的那些事儿。
文和友，与其说是当地美食的综合体，有点“南京大牌档”“长安大牌档”的味道，倒不如说是当地市井文化的一个缩影，这也恰是其高明之处。反其道而行之，打造一个真实的市井生活空间，把这些市井小吃都置入其中，不用你去街头巷尾一个一个的寻找，一站式打卡当地所有特色小吃，只要你能吃！更为重要的是，这样一个独具特色市井生活空间，步入其中，就像是走进了老长沙、老广州、老深圳，有时光的味道惹人追忆，有上镜的场景惹人拍照打卡，穿梭其中，就像是登上了哆啦A梦的时光飞船。
这也恰是文和友的出圈之处——沉浸式空间场景的打造，那么沉浸式到底在哪？
其一味蕾的沉浸，一站式打卡所有特色小吃，满足你对当地特色小吃的背书；其二场所的沉浸，还你一个8090年代的真实生活空间，一如早些年前只能在黑白电视上看到的生活场景；其三体验的沉浸，以市井文化为媒，引入戏剧、书店、展览等文化生活空间，吃好之余还能玩好。
至此我们可以发现，文和友表明上卖的是市井小吃，实则依托市井文化的输出，摇身一变转为新文旅目的地，极致的空间场景体验则是其制胜法宝。虽说流量时代流量为王，但内容依旧不可忽视，而文和友兼有之，以场景获客，以体验留客，堪称完美。
如果说文和友是以沉浸式的商业模式取胜，那么商业综合体又如何新文旅的浪潮中站稳脚跟？
首先我们来看遍布国内各大城市的万达广场。从最初的单一商业购物中心到逐渐转为文旅商综合体，万达广场不再以零售作为主要定位，强调引入文化元素和体验消费业态，将综合体打造为集休闲购物娱乐游玩于一体的一站式生活社交中心，能吃能喝能玩还能学！
诸如石景山万达广场“厂东门1919”工业文化主题街区，依托石景山的“首钢”文化符号，打造首钢工业文化空间，从钢铁齿轮到燃烧锅炉再到行进列车，无不极具火红年代的历史厚重感，也因此获得点赞无数，深受市场欢迎。
又如南京万达茂，斥巨资打造金陵文化主题乐园，以“六朝古都”为创作背景，科技为表，文化为媒，营造出独特的古都空间，实现全天候、全季节、全室内体验；多品类业态品牌入驻商场领衔商业氛围，单是餐饮品牌就有73家，成为南京“一站式”旅游休闲首选体验地。
如果说万达广场是以文化为媒，那么大悦城则是以主题场景取胜。北京朝阳大悦城开创了国内首个生态主题室内街区—悦界，大量使用了绿植园艺装饰，植物覆盖率高达35%，打造英式花园般安静舒适场景式商场。天津大悦城自开创全国首个环境景观化、业态主题化的室内购物街区骑鹅公社以来一直在改变，在创新，从未止步，聚焦于将“不良面积”打造成项目中个性最鲜明，坪效最高的特色业态，如2015年将停车场改造为全国首个以手作艺术为基调的室内街区五号车库。简而言之，空间景观化、场景主题化、体验多元化是大悦城商业模式创新之所在。
而SKP就更厉害了！据报道，2020年北京SKP销售收入175亿元，首超英国奢侈品百货公司Harrods，成功问鼎全球“店王”。以北京SKP-S为例，带来的绝不仅仅是林立的全球奢侈品牌，商场以未来主义和科幻世界为主题，与GENTLE MONSTER携手，设计打造集艺术展览、主题空间体验、购物于一体的沉浸式购物场所体验，商场主体3层不仅在品牌业态分布各有侧重，就连场景主题也都有严格的规划设计。如F1层未来农场，克隆的机器绵羊让你难以分辨真伪；F2层火星历史用以纪念第一个被送往火星定居的航天器，更有动力企鹅在人造未来景观中彼此互动；F3层火星基地追溯人类定居火星的历史，一位老者正在与人工智能机器人探讨火星基地的建设……你还会觉得SKP仅仅是一个商场吗？
在SKP众多客流中，有多少是忠诚的买家，又有多少是奔着炫酷的主题场景打卡而去，我们不得而知，但我们可以确定的是，SKP以其独特的购物空间场景创下了销售神话，以其高涨的客流带来了高端购物商场不一样的玩法与体验。
纵观近年来在新国潮的影响下，国内休闲街区的新发展主要体现在2个方面：
智慧街区的打造。说到智慧街区，我们都会想到大数据、5G、AR等数字技术，但具体怎么用，智慧街区又智慧在哪里？上海南京东路步行街无疑是给休闲街区做了很好的背书示范。依托上海首个带有AR导航功能的商圈导游APP“玩转步行街”，整合客流量大数据实时分析实现实现客流疏导引流，以线上剧本杀的模式探索步行街，开启“寻宝之路”，并根据个人喜好开启智能推荐，极大提升街区体验感。
历史街区的升级。国潮当下，于历史街区是机遇亦是挑战。新国潮带来的新消费，使得传统的观光体验难以满足新一代消费需求，必须进行迭代升级，方能站稳脚跟，赢得一波新发展，诸如豫园沉浸式国潮街区“食玩校唱”，其升级路径主要有以下3个方面。第一以场景数字化为抓手，着力打造智慧商场，通过AR建立“乐游豫园”导购平台；第二以一站式打卡为支撑，将明清街区历史与当下豫园特色结合在一起，专门设计了一条集文化韵味与吃喝玩乐于一体的打卡路线；第三以沉浸式表演为亮点，表演风格多样，包括国风女团、爵士乐、街舞、电音、近景魔术等，追求与实景的高度结合，如九曲桥“船秀表演” 、花神国风庙会“汉服巡游表演”吸引了大批年轻人的驻足互动。
文旅商业模式的破局立新，是当前新文旅新国潮发展的必然结果。
在构建文旅多产业多领域融合互通的休闲消费体系的基础上，以数字赋能，探索5G、AR、VR等数字技术的场景应用，打造沉浸式文旅体验；以文化为媒，深耕地方文脉和自身特色，树立文化IP，丰富体验场景和内涵，促进先导性消费；以场景取胜，优化消费场所视域景观，打造上镜的主题互动消费空间，促进社区圈层营销。
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